¿Cuántos pasteles de chocolate has probado a lo largo de tu vida?
¡Te aseguramos que ninguno tan jugoso como este!
Te proponemos una receta tradicional que nunca falla. Acompaña tu pastel de chocolate con un glaseado de chocolate y será inigualable.
Si sois pocos en casa y quieres que tu pastel de chocolate se conserve jugoso durante más tiempo, puedes hornearlo repartido en moldes individuales para magdalenas.
En la elaboración de pastel de chocolate para 4 ó 6 personas, necesitas:
- 175 gr de chocolate negro
- 2 bayas de cardamomo
- 175 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 50 gr de azúcar moreno
- 75 gr de azúcar blanco
- 200 gr de almendras molidas
- 4 yemas de huevo
- 4 claras de huevo
Para el glaseado de chocolate
- 75 gr de chocolate negro
- 30 gr de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar glacé
Prepara el pastel
En primer lugar, trocea el chocolate negro y fúndelo al baño maría e incorpora las bayas de cardamomo molidas.
Por otro lado, bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco. Mezcla con el chocolate hasta obtener una preparación cremosa.
Añade las yemas de huevo una a una y las almendras molidas.
Bate las claras a punto de nieve y mézclalas con suavidad y movimientos envolventes con el resto de la masa.
Precalienta el horno a 150°.
Vierte la preparación en el molde de tarta previamente forrado con papel antiadherente.
Si vas a hacer las porciones individuales, rellena las cápsulas dos tercios de su volumen
Hornea tu pastel de chocolate a 150° unos 25 o 30 minutos. Hasta que se forme una capa crujiente en la superficie.
Prepara el glaseado de chocolate
Es tan sencillo como fundir el chocolate negro con la mantequilla y el azúcar glacé al baño maría.
Cuando esté listo, viértelo por encima del pastel y deja que solidifique.
¡Inigualable!
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